ROSBIFE DE LAGARTO ACEBOLADO

Ingredientes

1 kg de lagarto ( uma peça inteira)

2 dentes de alho picados

1 ramo de alecrim

sal a gosto

2 colh. (sopa) de óleo

água para cobrir a carne.

1- Fure a carne e coloque-a em uma travessa;

2- Acrescente o alho, alecrim e o sal, esfregue bem na carne.Deixe marinar por 2 horas.

3- Aqueça o óleo em panela de pressao e frite a carne dos dois lados.

4- Acrescente água, feche a panela e deixe cozinhar por 30 min em fogo baixo. ( O tempo varia a partir do gosto, mal ou bem passada)

5- Retire a carne, embrulhe-a em papel aluminio enquanto prepara o molho.

Molho

Numa panela aqueça 2 colh (sopa) de margarina, e doure 2 cebolas  grandes,cortadas em rodelas. Acrescente 2 x da água do cozimento da carne, 2 colheres de salsinha e 1 tabetle de caldo de carne.Deixe ferver.

Fatie a carne e cubra com o molho na hora de servir.

BOM APETITE!