BIFE AROLÊ II

Ingredientes
2 (sopa) de farinha de trigo, dissolvidas em um pouco de água
1 (sobremesa rasa) de sal
1 cenoura cortada em palitos finos, no comprimento para ficar dentro do bife
1 pimentão vermelho cortado em tiras finas, no comprimento para ficar dentro do bife
1 quilo de bifes de tamanho médio (coxão mole)
3 copos (tipo americano) de água quente
50 gramas de bacon cortado em fatias finas
1 porção de cheiro verde picado
6 azeitonas pretas sem caroço
½ copo (americano) de óleo
3 dentes de alho amassados
½ copo de vinho branco
1 cebola picada
Modo de Preparo
Abrir bem os bifes, passar o sal e o alho, colocar os recheios: cebola, cenoura, pimentão, bacon e azeitona e cheiro verde. Enrolar e prender com um palito de madeira. Numa panela de pressão colocar o óleo e dourar todos os bifes, adicionar a água e deixar na pressão por 20 minutos aproximadamente, em fogo baixo. Desligar o fogo, deixar sair a pressão da panela, retirar a carne, adicionar o vinho no molho que ficou na panela e engrossar com a farinha de trigo dissolvida na água. Colocar o molho sobre os bifes. Servir com purê de batatas.

BIFE Á ROLÊ

INGREDIENTES

• 4 bifes de acém passados na máquina
• Palitos de cenoura a gosto
• Fatias de bacon a gosto
• Palitos de pimentão a gosto
• Palito de mussarela
• 1 caixinha de pomarola
• Azeite
• Tempero para carne
• 1/2 copo de água
• Palitos de dente

MODO DE PREPARO

1. Tempere os bifes com tempero para carne (o seu preferido) e deixe descansar por 20 minutos
2. Abra os bifes em um prato grande e coloque fatias de bacon, cenoura, pimentão e palito de mussarela
3. Enrole os bifes e prenda-os com palito de dente (prenda bem, pois a murassela escorre)
4. Em uma panela de pressão, doure a cebola no azeite
5. Coloque os bifes e deixe dourar um pouco (cuidado na hora de virá-los, pois os palitos podem soltar)
6. Cubra com meio copo de água e um copo de vinho tinto e deixe cozinhar por 15 minutos ou até os bifes ficarem macios, com a panela de pressão fechada
   
7. Em seguida, tire a pressão da panela e coloque o molho pomarola e deixe cozinhar com a panela sem tampa até reduzir um pouco o molho (até engrossar um pouco o molho)
   
8. Se achar necessário, coloque um pouco mais de creme de leite para dar uma encorpada no molho
9. Não coloque sal, pois o tempero para carne já o tem, além do bacon, mussarela, cebola, etc…
   
10. Sirva com arroz branco e uma salada de folhas verdes

RISOTO DE CAMARÃO

Ingredientes:

- 400 g de camarão cinza limpo
- 3 xícaras de chá de arroz branco
- 1 cubo de caldo de camarão
- 1/2 xícara de chá de pimentão verde cortado em cubos
pequenos
- 1 tomate sem semente cortado em cubos pequenos
- Cheiro verde picado
- 2 colheres de extrato de tomate
- 2 dentes de alho
- 1 colher de sopa de azeite
- Sal
- 1/2 limão
Modo de Preparo:


Tempere o camarão no limão e sal, reserve por
10 minutos.

Enquanto isso, faça o arroz, fritando ele muito bem.

Em seguida, coloque água suficiente para cobrir o arroz
na panela, sobrando uns 2 centímetros a mais do que o
arroz no fundo da panela.

Coloque pouco sal, pois o molho do camarão levará o
cubo de caldo de camarão.

Cozinhe em fogo baixo até que toda água seque.

Retire do fogo e deixe a tampa da panela aberta (para o
arroz não passar do ponto).

Agora, numa frigideira grande, que caiba todo o camarão,
doure o alho e coloque todo o camarão sem o suco do
limão, junte o tomate, o pimentão, o cheiro verde, o
extrato de tomate e o cubo de caldo de camarão.

Adicione um pouco de água, para que tenha molho
suficiente para encobrir o camarão na frigideira.

Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.

Enquanto isso, retire o arroz e o ponha em um recipiente
de cerâmica ou vidro.

Solte-o bastante, com o garfo.

Junte o molho do camarão e misture, usando em uma
das mãos um garfo, e em outra mão uma colher.

SALADA DE MACARRÃO

Ingredientes

- 1 pacote de macarrão parafuso
- 2 peitos de frangos (grandes)
- 500 g de maionese
- 2 latas de creme de leite
- tomate, cebola e salsinha

Modo de Preparo

Cozinhe o macarrão e reserve. Cozinhe os peitos de
frango, deixe esfriar e desfie. Corte a cebola e o
tomate em cubos e pique a salsinha.
Retire o soro do creme de leite e misture tudo.
Para temperar, use azeite e sal.
Sirva gelado.

MACARRÃO A CARBONARA

INGREDIENTES:

• 1 lata de creme de leite
• 200g de bacon picado
• 2 ovos
• 50g queijo ralado
• sal, pimenta
• 500g de macarrão (qualquer tipo)

COMO FAZER:

• Enquanto o macarrão cozinha na água com um pouco de sal e um filete de óleo, frite bem o bacon numa outra panela;
• Acrescente o creme de leite ao bacon e reserve;
• Quando o macarrão estiver quase no ponto bata bem os ovos com um garfo, tempere com um pouco de sal e pimenta e junte o queijo ralado;
• Escorra o macarrão,NÃO JOGUE ÁGUA FRIA;
• Misture o macarrão ainda quente com os ovos batidos, O calor da massa irá cozinhar os ovos;
• Misture o bacon com creme de leite ao macarrão.Sirva a seguir.

MACARRÃO AO FORNO

Ingredientes

• • 250 gramas de espaguete cozido ou outro de sua preferência
  • 3 ovos
  • 1 caixa de creme de leite light
  • 1 abobrinha ralada
  • 1 cenoura ralada
  • 3 colheres (sopa) de salsa picada
  • 3 colheres (sopa) de cebolinha picada
  • 3 dentes de alho amassados
  • sal a gosto
  • 250g de presunto fatiado e picado
  • 200g de mussarela fatiada e picada
  • 2 colheres (de sopa) de parmesão ralado
  • 3 colheres (de sopa) de azeite de oliva
  
  

Modo de Preparo   
1) Refogue a cebola e o alho no óleo. Adicione a abobrinha, a cenoura, tempere com sal, mexa e reserve.
2) Bata os ovos ligeiramente. Acrescente o creme de leite, cebolinha, a salsa e reserve.
3) Em um recipiente refratário, coloque o macarrão, misture com o refogado de abobrinha e cenoura, a mussarela e o presunto. Acrescente a mistura de ovos e azeite, e polvilhe com o queijo ralado misturado com farinha de rosca.  
4) Leve ao forno médio preaquecido por 20 minutos. 
DELÍCIA!!!

MACARRÃO COM CREME DE LEITE.

Ingredientes:

• 250 g de macarrão ( tipo a gosto)
• 60 g de baco (cubinhos pequenos e fritinhos)
• 50 g de queijo parmesão ralado
• 150 g de mussarela
• 1 dente de alho (picadinho)
• 1/2 litro de creme de leite fresco e tomilho a gosto

Modo de Preparo:

• Cozinhe o macarrão e escorra lave bem.
• Em um pirex bote o alho já fritinho.
• Ponha o macarrão o bacon por cima, em cima do bacon.
• Ponha 50 g de queijo mussarela e o tomilho misture bem.
• Ponha o restante do queijo mussarela (100 gramas).
• O queijo parmesão.
• Ponha o creme de leite fresco por cima e leve ao forno até dourar.

BOM APETITE!!!