NHOQUE

Ingredientes:

• 600g de batatas cozidas sem cascas com água e sal e espremidas quente.
• 1 ovo.
• 2 xícaras (chá) de queijo parmesão ralado fino.
• Sal e pimenta síria à gosto.
• 1 colher (sopa) de manteiga.
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo.
• Farinha de trigo para polvilhar quando fizer os nhoques.
• 2l de água (para cozinhar os nhoques).
• Fio de azeite e sal para colocar na água do cozimento dos nhoques.

Modo de Preparo:

• Misture as batatas, ainda quentes, o ovo, o queijo parmesão, o sal, a pimenta e a manteiga.
• Junte a farinha.
• Coloque sobre uma superfície enfarinhada e vá polvilhando farinha, amassando e misturando.
• Fica uma massa mole.
• Pegue a massa aos poucos, faça rolinhos compridos e corte pedaços de 1 cm.
• Enrole cada um na espessura do dedo polegar.
• Forre uma forma de alumínio com um guardanapo.
• Coloque as bolinhas de nhoque.
• Cozinhe os nhoques em água fervente com um fio de azeite até subirem.
• Coloque no prato e despeje o molho.